Bœuf sauté aux brocolis chinois (Kai Lan Nua)

Bœuf sauté aux brocolis chinois (Kai Lan Nua)

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 petits brocolis chinois (ou pak-choï)
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 500 g de rumsteck, finement émincé
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja claire
  • 2 cuillères à soupe de xérès doux (à défaut, une cuillère à soupe de sauce d’huitres)
  • 4 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame dorées.

Recette

  • Laver les brocolis chinois et l'égoutter et couper les feuilles en fines lanières.
  • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou un poêle.
  • Faire sauter l'ail durant 30 secondes.
  • Ajouter le reste d’huile et faire sauter la viande durant 3 minutes à feu vif (elle doit être colorée mais pas complétement cuite). Réserver.
  • Dans le même wok, faire sauter les brocolis chinois pendant 1 minute.
  • Ajouter la viande, la sauce de soja, le poivre noir et le xérès, et faire sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  • Ajouter le basilic et l'huile de sésame et bien remuer.
  • Servir avec du riz thaï parfumé au jasmin.

Boeuf aux brocolis chinois